C'est en degré français c'est ça ? Parce que ça ferait 21 GH, effectivement c'est beaucoup...
L'adoucisseur d'eau fonctionne avec une résine échangeuse d'ions, qui va remplacer le calcium et le magnésium de l'eau de conduite par du sodium. Ton eau ne sera pas salée pour autant (ne pas confondre NaCl et Na+) et le sodium sera présent en petite quantité (de l'ordre de 4,6mg/l par 1°f adouci). L'eau reste donc adaptée pour les poissons (comme elle l'est de toute façon pour la consommation humaine).
Par contre ce que le conseiller n'a pas dû te dire, c'est que ce sont de grosses machines qui coûtent assez cher ! Elles sont faite pour traiter la totalité de ton eau, et en faisant une recherche rapide je n'ai rien vu à moins de 700€ (sans parler de l'entretien annuel et des kg de résine).
Si tu souhaites adoucir ton eau uniquement pour ton aquarium, je te conseille plutôt l'eau osmosée (pas pure mais pour couper ton eau de conduite). Elle aura une dureté proche de 0 donc suivant la quantité ajoutée lors des changements tu pourras réduire la dureté de l'eau de ton bac.
Tu peux soit installer un osmoseur chez toi (tu en as à tous les prix, il faut savoir que ca gâche beaucoup d'eau par contre... compte 5L perdu pour 1L produit, pour les osmoseurs premier prix), soit remplir directement des bidons, en général dans les animaleries.
La question c'est aussi de savoir si tu injectes du CO2. Si ce n'est pas le cas, ton eau peut rester dure (tu peux réduire la dureté mais les voiles de chine acceptent une eau dure sans problème).
Si tu en injectes, attention de ne pas descendre trop bas au risque de créer une acidose qui sera fatale à toute ta population.